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拉面文化

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13

2019-02-13

金城美食誉满九州,味借牛势香飘四海

金味德品牌,诠释就是:金城美食誉满九州,味借牛势香飘四海、德行天下。创立以来,一直以“百年传承,国际连锁”为目标,发展至今已布局兰州牛肉拉面全产业链,形成集兰州牛肉面文化传播、新产品研发、拉面技术培训..

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2019-01-31

兰州牛肉面40年之镜像

从挑担经营的地方街边小吃,到如今享誉国内外的“中华第一面”,40年来,兰州牛肉面从家庭小作坊向标准化、品牌化、规模化、国际化阔步迈进。作为地标性小吃,兰州牛肉面犹如一面镜子,映照出兰州经济社会发生的巨变..

15

2018-10-15

兰州牛肉拉面做为非遗文化

兰州古称金城,处于黄河上游的雄关、丝绸之路的重镇。兰州牛肉拉面做为非遗文化,不断传承、创新、发展。随着“一带一路”的战略发展,兰州牛肉拉面走出兰州,沿线一路芬芳,焕发出新的强劲的活力。

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2018-10-04

牛肉面 让你吃出个棱角分明

一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条,有粗、二细、三细、细、毛细5种;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种。

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2018-09-20

就在此刻,终于有了一份终极兰州牛肉拉面制作手册

有很多人将兰州拉面和兰州牛肉面混淆,兰州拉面是一个品类,而牛肉拉面它是兰州拉面里面的一个品种,如臊子面、炸酱面、打卤面、凉面等等也是其重要品种,兰州还有专门的杂酱面店、臊子面、打卤面店等。

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2018-09-10

传承创新,拉面始祖热窝子面涅槃重生

金味德品牌是兰州拉面品牌企业其中的代表之一。随着兰州牛肉拉面市场发展壮大,产量稀少的牦牛肉被黄牛或肉牛完全代替了。

03

2018-09-03

卷四 | 人物专题(上)访拉面界乔布斯——梁顺俭

说到这里,梁顺俭露出了淳朴诚挚的微笑。很难想象,这位拥有“中国烹饪艺术家”、“兰州餐饮突出贡献人物”、“兰州金味餐饮有限公司董事长”等等无数名号和光环的成功企业家,还保存着这样质朴的初心和崇高的理想。

04

2018-08-04

品牌故事

金味德品牌,诠释就是:金城美食誉满九州,味借牛势香飘四海、德行天下。创立以来,一直以“百年传承,国际连锁”为目标,发展至今已布局兰州牛肉拉面全产业链,

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