金味德品牌是兰州拉面品牌企业其中的代表之一。随着兰州牛肉拉面市场发展壮大，产量稀少的牦牛肉被黄牛或肉牛完全代替了。2017年“金味德牦牛肉拉面”在继承传统兰州牛肉拉面的基础上，选用生长在海拔3000米以上西北优美绝伦的天然草原------甘南玛曲地区的牦牛，它们在天然的生态环境下“吃的是名贵中草药，喝是的无污染纯净矿泉水”，其肉质有着卓越的天然品质，牦牛肉加入对人体有益的二十多种中草药（调料），经慢火煲制，汤鲜、味美、醇厚、营养丰富、具有滋补、利强身的牛肉清汤，将面、肉、菜、汤、牛奶和鸡蛋有机的结合，解决了现代人生活节奏快、经常食用快餐食品、缺乏全面营养的难题。受到了广大消费者喜好和欢迎，将兰州拉面推向快餐中高端市场。
金味德品牌创始人梁顺俭以研究弘扬传承兰州牛肉拉面文化为己任，将失传了100多年的热窝子面挖掘再次呈现在食客面前，成功推出现代版“热锅子面”，亮相金味德中国兰州拉面体验工坊，让兰州牛肉拉面始祖重出江湖焕发出新的生命。热锅子面，又名全牛宴。食客围桌而坐，锅边摆几个精美凉菜和兰州当地的风味小吃，桌中央的大锅里翻滚着醇香的牛肉汤，锅里煮着牛头皮肉、牛舌头、牛胸叉肉、牛腩肉、牛腱子肉、牛筋、牛尾巴、土鸡、羊肝等从牛头到牛尾各个部位的牦牛肉、土鸡等，拉面师在一旁表演着美妙绝伦的拉面技术，顾客可以一边享用美食，一边欣赏着拉面表演，感受美味与艺术的完美结合，兴致所致，也可以自己动手拉上一碗面，自豪地品尝亲手做的兰州拉面。吃热锅子面是很讲究的，进店先来一碗醇香的牛肉汤，开开胃。接下来一一品尝锅中翻滚的牛肉啦。第一道牛头皮肉，寓意鸿运当头；牛胸叉肉寓意叱咤风云；土鸡肉寓意吉祥如意；牛腱子肉，意义阖家健康；牛舌头寓意舌战群雄；牛筋寓意津津有味，牛腩肉寓意蓝图伟业，牛排寓意排除万难，牛尾寓意节节高升，品尝完全牛，接下来拉面师的三道面也不可或缺，第一道面，面型是大宽，寓意胸怀天下，有暖胃驱寒的功用；第二道面是二柱子，寓意一柱擎天，喝酒千杯不醉；第三道面是四棱子，祝福四季发财，真是喋喋满福。热锅子面可以让顾客亲身体验西北兰州牛肉拉面传统饮食文化，感受黄土高原千百年沉淀下来的深厚乡土文化，简单的一碗面，体现了陇原的风土人情和历史变迁，凝聚了劳动人民的智慧结晶，既是上档次的特色美食，又是商务宴请、旅游接待、亲朋相聚的理想美食。