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2011-12-26
兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛,牦牛体矮身健,脊甲高,垂皮小,毛长,色黑或黑白花斑,尾毛蓬生,成年体重200——300公斤,耐寒,生长在海拔3000米以上的高原,能在空气稀薄的高山峻岭间生存,生长期长..
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2011-12-26
可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的 “马家大爷牛肉面” , “马家大爷牛肉面”被人们益为兰州牛肉面的天王至宗。“马家大爷牛肉面”秉承了怀庆府(今河南博爱县)清化苏寨陈家小车老汤..
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2011-12-26
拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法,均与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方:“面是骨,灰是筋”,但是,拉面技术,对臂力、腕力和体力都有很高的要求,技术熟练的师傅面丝的数..
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2011-12-20
据说,西汉时汉武帝跟文武百官闲聊天,他说:“《相书》上讲,人中(人的上唇正中凹痕)长一寸,能活一百岁。”这时,侍中东方朔笑出了声,大臣们都嗔怪他嘲笑皇上,太无礼了。东方朔辩解说:“我哪里敢嘲笑陛下,我是..
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2011-12-20
昨日记者从兰州交通大学获悉,由该校化工学院副院长孟宪刚副教授主持研制的“新型兰州拉面剂”近日通过省科技厅专家鉴定委员会的鉴定。鉴定专家一致认为,该项目达到了国内同类研究的**水平,填补了国内空白。
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2011-12-20
去年自来水、电价上调,今年天然气以及天然气供暖价格又上调,市民的基本生活开支已经上升很多。今年1-9月份,兰州城市居民生活消费的支出为7867.8元/人,同比增长13.7%。在城市居民生活消费中比重较大的为食品消费..
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2011-12-20
2007年底,兰州牛肉拉面价格上调,大碗由原来的2.5元上涨至3元。对于牛肉面价格上调,兰州市物价部门发出了“限价令”:普通大碗牛肉面的价格不得超过2.5元,小碗牛肉面的价格不得超过2.3元。当时,由涨价引发的价格..
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2011-12-20
今年“十一”长假后,兰州牛肉面集体涨价,从3.5元一碗涨到4元,涨幅达到14%。据统计,这也是牛肉面三年中第三次涨价。牛肉面的价格涨跌是兰州物价的晴雨表,从一碗牛肉面的价格今年连续两次调价,就可以看出兰州物..
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2011-12-20
刚说完“左一个(国)十条,右一个(国)五条,但房价就是压不下来”,温家宝立马又出了(国)十六条。这次是要压物价,要害有一条,是说必要时用行政手段进行干预,说白了就是价格管制。这次出牌能“胡”吗?
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2011-12-20
兰州牛肉面专业技术培训中心坐落在东岗东路一个隐蔽的角落。这个不大的门面里,却另有乾坤。
2019-05-29
2019-05-11
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