兰州金味餐饮—牛肉面价格四年涨了四次
编辑： 更新于：2011-12-20 阅读：
2007年底，兰州牛肉拉面价格上调，大碗由原来的2.5元上涨至3元。对于牛肉面价格上调，兰州市物价部门发出了“限价令”：普通大碗牛肉面的价格不得超过2.5元，小碗牛肉面的价格不得超过2.3元。当时，由涨价引发的价格干预在网络上产生了诸多争议。
当年，全省居民消费价格总水平比上年上涨5.5%，其中城市上涨5.2%，农村上涨6.3%。特别是食品类在居民消费价格构成中权重较大，食品价格上涨始终是推动居民消费价格攀升的主要因素和动力。
2008年，全省居民消费价格总水平比上年上涨8.2%，其中食品类价格上涨16.2%。2009年，全省居民消费价格总水平比上年上涨1.3%，其中城市上涨0.9%，农村上涨2.2%。
这两年，由于物价涨幅不是很明显，牛肉面的价格也基本维持在原来的水平。对于出现的香菜、蒜苗个别价格暴涨，各家牛肉面馆只采取少放甚至不放的办法来化解涨价带来的成本增加。当时许多牛肉面馆只放少量蒜苗，香菜都放在灶台下面，只给比较挑剔的开口要求的顾客抓一点。
2010年春节前后，牛肉面从3元涨到了3.5元。从“十一”长假开始，牛肉面再度上调到每碗4元。对于涨价，所有牛肉面馆经营者都表示米、面、油及牛肉、蒜苗等原材料的上涨，另外人员工资的上涨也导致成本提高。此次牛肉面涨价幅度在14%左右，幅度相对较低，但一年连涨两次，累计涨幅达到30%左右。近二十年来，历次牛肉面价格上涨幅度均在16%—25%之间。
