26
2019-01-26
为鼓励兰州牛肉拉面企业“创品牌 走出去”，诞生几家在全国餐饮行业叫得响的牛肉拉面企业，实现兰州牛肉拉面行业高质量发展，兰州市政府近期出台《兰州牛肉拉面提升发展质量行动实施方案》，决定通过多种形式，支持..
22
2019-01-22
2019年1月20日上午，在甘肃金味德集团南山路体验工坊，中国传统文化研究院书画名家与金味德集团举办了新春联谊活动。在活动中，中国传统文化之饮食文化与书画文化名家就传统文化继承、弘扬和发展与集团董事长梁顺俭..
20
2019-01-20
具有两千多年历史的兰州，文化符号甚多。市民习惯把兰州有影响力的文化符号用“四个一”来概括，即“一碗面(牛肉面)、一本书(《读者》杂志)、一台戏(舞剧《丝路花雨》)、一座桥(黄河最早的铁桥)”。与其他文化符号所..
16
2019-01-16
忆往昔，峥嵘岁月稠。四十年前，改革开放的号角吹响，我国就此迈入了高速发展的快车道，以崭新姿态屹立于世界东方，兰州牛肉拉面也乘此改革的东风，进入了起步发展期。
14
2019-01-14
兰州牛肉面对于兰州来说，不仅仅是一碗面，更是一种文化，是一个品牌，其背后有诚信、创新、与时俱进、追求完美的工匠精神以及绿色环保、民族团结等文化内涵，从一碗面体会甘肃特色茶饭文化，对发展壮大县域经济，对..
11
2019-01-11
牛肉面对于兰州人来说，是一种核心的基础设定，是种族天赋，是市政便民工程，是路灯，是道标，是清晨照射在碗中的阳光，是午饭慌不择路的救赎，是吃饱吃好的绝对领域，每个兰州人都对牛肉面具有一种熟视无睹般的情怀..
10
2019-01-10
正宗牛肉面是用蓬灰和面，蓬灰算是一种碱，是蓬草(又叫蓬柴)燃烧后的结晶。蓬草是生长在干山旱岭上的一种野生植物，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰，通常几十万斤蓬草仅能烧制几十斤蓬灰，付出的劳动是相当艰辛的。过去..
08
2019-01-08
兰州的牛肉面第二感受是汤头美味，厨师会在汤里下十数种调味料，加上白净的萝卜、鲜绿的香菜、艳红的辣子、鲜香的牛肉，面未上香气早已四溢。话说这诱人的香味始于1915年回族人马保子，他用了兰州附近甘南藏人产的牦..
07
2019-01-07
兰州是去经西域的咽喉之地，自古以来多民族杂居，文化交融。兰州临近的甘南藏族自治州牛肉肉质细嫩，少有腥膻；藏族的牛肉，汉族的面粉、蔬菜，再加上回族人的精细手艺，牛肉面就在这座城市诞生了。
05
2019-01-05
牛肉面馆中熙熙攘攘的人群，点单声、卖票声、吃面的声音，所有声音交织在一起，忽然间就能在热火朝天的牛肉面店中体会到西北人特有的热情与豪爽，在这座黄河穿城而过的城市中感受到牛肉面在这里的百年情缘。
2025-07-09
2025-07-09
2025-07-02
2025-05-12
2025-05-12
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