编辑： 更新于：2019-12-24 阅读：
真功夫几年前就已经达到600了，现在也没有继续往上开；乡村基开到500多家门店，子品牌开出200家；喜家德也是500多家。
但金味德以百年传承、国际连锁为导向，把中国兰州拉面品牌作为中华饮食文化产业来经营，大有异军突起、在海外开疆拓土的态势，势必打造出具有中华饮食文化特色的全球性品牌，从而弥补中式快餐文化在全球覆盖能力的欠缺性。
当然，目前来看不太可能。中式快餐还有一段很长的路要走，但至少中式快餐品牌已经开始迈出全国化乃至国际化的发展步伐。
对比美国餐饮
中餐发展的掣肘有哪些
1、企业文化与传承
据数据记载，美国Top25企业，平均寿命56.3年。而中国仅508天。
美国餐饮前三的存活时长：
麦当劳，1955年创立，64岁。
星巴克，1971年成立，48岁
赛百味，1965年成立，54岁
这说明什么？美国的餐饮前25，都是有文化传承的品牌。
一个东西能够传承下去，说明这个东西是被认可的。就像喜家德一生做好一件事，包好那一份水饺。金味德聚焦那一碗享誉世界的 兰州牛肉面。
能够被传承并认可，后面的规模化和品牌化都属于术的层面问题，只是决定企业的天花板。
而中式快餐并没有做好美食与品牌文化与传承，很多快餐企业认为快餐产品做到70分就可以，甚至60分，最重要的是后面的体系化和规模化。没有注重对于自身的文化和产品进行修炼。
正好把这两件事搞反了，目前做得好的前几名快餐品牌，都是有一定文化传承的品牌。
2、成本控制不足
美国餐饮前30强的平均客单价为10.16美元，也就是说美国人吃一顿饭只需要花10美元，按照普通美国上班族工资来算，只占其月收入的1/400。
而中国，快餐客单基本在20元，以一线城市普通上班族5000元来算，一餐占其1/250。
这侧面说明，相比美国，中国快餐的客单已经很可观了。未来竞争在极致性价比快餐的客单就是20元出头。
但为什么中式快餐发展不起来，因为中式快餐效率与成本太高。
首先，供应链不发达，在食材端无法节省成本。
其次，连锁化做得不好，效率低下，人工成本高。
中餐也都应该更多的如金味德一样发展连锁四化：简单化（易复制）标准化（复制精确）系统化（规模化发展）品牌化（持续发展）
并且，中国的移动互联网是处于世界领先水平。华为5G、微信支付、支付宝支付、小程序、扫码点餐等，美国现在还是信用卡为主流。
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