编辑： 更新于：2019-12-24 阅读：
从最出名的百胜中国到最近的海底捞，品牌矩阵几乎是所有餐饮集团们的发力方向。
中国版的肯德基麦当劳究竟在哪儿？这是一个困扰餐饮业多年的问题。
10月11日，中国快餐产业大会于大连召开，中国烹饪协会在会上颁布了“2018年度中国快餐70强榜单”。这个榜单的Top 3是再熟悉不过的面孔：肯德基(百胜中国，旗下还有必胜客等)、麦当劳(金拱门)、汉堡王。
再往后，才是中式快餐的天下：老乡鸡、真功夫、味千拉面、永和大王、金味德牛肉拉面、老娘舅、大家乐、巴比馒头、大娘水饺、和合谷等等。
这个榜单和前几年的榜单类似，位居前列仍旧是老朋友“洋快餐”、后面才是各具地方特色的中式快餐。
这是中国快餐行业长久以来未被打破的特点——餐饮行业集中度低，中式快餐品牌区域性非常强，难出全国性品牌，但也不乏异军突起的优秀企业兰州金味德牛肉拉面等。
中式快餐之殇
在中国烹饪协会主办的第23届中国快餐产业大会上，发布了一组数据：
今年1至8月中国餐饮行业实现销售总收入28765亿，全年有望突破4.6万亿，其中快餐小吃占比超45%，其中中式快餐又占接近70%份额，达到9000亿的市场规模。
另外一组数据：
2018年，中国餐饮百强的总营收2821亿，占餐饮总营收7.2%。其中麦当劳、肯德基、汉堡王、台湾顶巧餐饮管理公司占1200亿。除去这些营收，中国本土餐饮百强只占总营收的4.5%。
而在美国，餐饮前30强的营收占比就已经达到16.7%。
中国的餐饮行业太惨了！百强被美国30强碾压！头部品牌的体量完全不够看。
但值得欣慰的是，相比美国，中国快餐行业也有更大的空间，毕竟中国有15亿张嘴。
并且，我认同一句话“只有中国人真正了解中国人的胃”，因此未来最大的快餐连锁一定是中餐，而不是洋快餐。
喜家德，500多家门店。主要位于东北、北京、山东等地，在深圳、上海也有20余家门店。明年大举进军上海，还将总部搬迁到上海。
真功夫，600多家门店。主要位于广深地区，上海北京也有店，但遭遇当地地头蛇品牌，目前发展受阻。
金味德，500多家门店。以直营店、加盟店、会员店、兰州牛肉拉面人才、原材料、设备、创业孵化等产业供应链发展模式,用11年时间在中国、美国、俄罗斯、日本、韩国、澳大利亚、新西兰、法国等40多个国家和地区发展并注册商标。2018年1月，发起成立兰州牛肉拉面国际联盟。
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