编辑： 更新于：2017-6-20 阅读：
排队——点餐——支付——会员——储值。
除了排队，预点餐，支付等功能，使用优惠券、积分、储值也都可以在顾客的手机上直接操作，全部流程下来，顾客实现了用餐全流程的自助操作，服务员也从这些环节中解放出来，顾客有了全新的用餐体验，同时也提升了餐厅服务效率。
△秒付流程图
西贝石景山当代门店店长陈庚介绍，以前顾客普遍等位在25分钟左右，现在平均可以节省3-5分钟的时间，最快的时候甚至等位只需15分钟左右。同时，餐厅内从10个服务员减少到了5-6人，从一个人盯4-5桌客人变成了一人盯8台，有些台最快一天可以翻8-10次。
西贝提倡的“去服务员”实际是希望将服务员从繁琐的环节中解放出来。通过和美味不用等的SaaS软件合作，西贝实现了前厅服务流程的优化，让顾客参与到一些简单、重复，通过智能手机就可完成的服务环节中，这样服务员就可解放出来，关注真正重要的服务环节。
△西贝董事会秘书姜鹰
西贝董事会秘书姜鹰介绍：“线下传统流程有好多环节不是服务员和顾客的交互，而是在跑来跑去做一些收银、结账服务，这在服务流程中占用了大量时间。现在西贝品牌经营新阶段是体验品牌，通过SaaS软件带来的流程优化，服务员可以为顾客带去更多有价值的服务，比如与顾客进行更多的交流互动，提升顾客体验。
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从B2C转成C2B模式：
顾客做主重构餐厅运营
随着SaaS系统逐渐应用到餐厅的各个角落，作为最重要的体验方，顾客也越来越多的直接参与到了餐厅的服务流程中。
是否拥有极致体验？满意度如何？这就需要餐厅在洞察顾客需求的时候，产生相应的方式方法。
顾客在支付之后花几十秒钟填写顾客体验问卷，提交后自动录入系统进行数据统计。西贝实行了半年，顾客反馈收效颇丰，每天到店的十万人食客系统中，可以收到上万份顾客体验问卷。中式餐厅普遍缺乏洞察顾客需求的实际手段，过去的顾客评价，餐厅大多还是采用手工问卷的方式，没有一个高效率的反馈渠道。今年年初，西贝通过“美味不用等·秒付”，实现了线上顾客评价。
“原本我们也没想到会收到这么大比例的体验答卷。其实顾客都希望他经常去的餐厅能够越来越好，现在通过SaaS软件，让顾客参与问卷的时候比较轻松。这也让我们总部对门店的管理起到了一个很好的抓手作用。”
△餐厅评价页面
姜鹰提出，西贝现在其实是逐步从传统的B2B、2C的商业模式向新型的C2B商业模式转变。“会员系统也好，顾客评价系统也好，都是基于未来C2B商业模式的观念，我们现在积极地在朝这个方面摸索。”
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