347_174px;

新闻动态

首页 > 新闻动态 > 行业新闻

信不信,这些餐饮创业的错,你和我都犯过?

编辑: 更新于:2017-4-5 阅读:

    餐饮已经成为目前创业失败率最高的行业,没有之一。

据统计,开业半年后还活着的,不超过50%;开业一年后还活着的,不超过20%;开业两年后还活着的,不超过5%;开业三年后还顽强活下来的,低于1%

把别人的教训变成自己的经验,我们能少踩一些坑,少交一些学费。

信不信,这些餐饮创业的错,你和我都犯过?


    15年我给朋友发了一条短信:

    成功的人不过有三种,第一种是有个厉害的爹,第二种是能用自己摔摸滚打撞的头破血流总结出来的经验前行,第三种是看别人摔摸滚打撞的头破血流总结出来的经验自己再避免掉再去前行。你属于哪一种?

    遗憾的是,我的小伙伴并没有回复我。

    那些年,我熬过了两次失败的餐厅合伙经历,在进行下一次餐饮布局的时候,且把踩过的坑,犯过的错给餐饮界的小友们看看,望大家以我为戒,做第三种成功的人。

01 比起客人,我才是他们的上帝  

    有些创业者,他们知道,顾客是上帝。那么顾客是怎么来的?

    这些老板们非常聪明。

    他们想,顾客是因为我开了这家店,他们才能成为顾客的,没有我,他们于我,什么都不是。

    他们想,员工是因为我开了这家店,他们才能成为我的员工,他们才能拿工资去过生活。所以,员工也好,顾客也好,都掌握在我手里!

    于是,老板骄傲地想,原来,我才是最后的上帝

 

    于是,老板们和顾客玩文字游戏,告诉他们最终解释权在我手里,做着损害小顾客利益的事情,他们不尊重顾客投诉,不理解顾客需求,不尊重员工。

    于是,他们生意好的时候,随意指挥员工,随意敷衍等待的顾客,一副对员工你爱做不做,不做滚的心态,对顾客一种你爱吃不吃,不吃有人等着吃的心态。

    于是,他们生意不好的时候,整天想着裁员,整天想着都是员工的错,都是顾客不懂我的好,整天想着节源的事情,想着哪里的灯光可以少一根灯管,想着哪里的菜可以少一点分量,想着哪个供应商可以找个理由不给钱。

    没错啊,在这类老板心里,他才是上帝,他持才自傲,他自以为是,他永远是对的!

    | 解决方案 |  

    擦亮自己的眼睛,认清顾客才是你真正的上帝,做好服务,把矛头对准自己,尊重顾客,尊重员工,尊重规则。

02 大家都这么不好,你也该理解我  

    顾客等外卖打包的时候,顺眼就看到了厨房里的墙壁脏兮兮的,抹布满地丢,操作台混乱不堪。顾客不悦的问店长,你们厨房的卫生怎么这么差?

1234

上篇:

下篇:

推荐新闻