编辑：转自甘肃餐饮网 更新于：2017-1-11 阅读：
两点改变，门店业绩提升了90%
现在回过头来，袁一博总结当时什么都不懂的情况下，犯了很多错误，选址不佳、定位不清晰、成本和毛利估算不清楚等等。
后来，渐渐对餐饮行业有了更多的了解之后，他们对门店进行了调整。
1、改门头，吸引客流
原来的门头特别小，当时不懂餐饮二人并没有觉得有什么不妥，反而认为这是一个很有逼格的做法。但是，后来事实证明，很多朋友第一次过来门
店的时候，不打电话确认位置的话，根本找不到门店在哪儿。
在选址没选好的情况下，还没有一个醒目的门头，袁一博认为这一点必须要改。所以，他对门头进行了重新设计，扩大主招牌，新增侧招牌，让门
头更加醒目，从而提升路过客流的捕捉率。
2、删菜品，控制成本
性上都不好把控。
所以，他们对门店的菜品进行了删减，根据易标准、易操作、易稳定、易复制的“四易”原则，删减了一半的菜品。袁一博形容这个过程是在“割
肉”，但现在看来这个决定是对的，在删减完菜品后，缩减了成本，降低了点菜时间，提升了出餐速度和翻台率，门店人效、坪效都高了。
在做了这两个改变之后，门店业绩同比增长了90%。
四招让新品牌成万达人气店
位，却在短短两个月的时间里就成了人气店，哆米夫妇到底是如何做到的呢?
1、人格化品牌名+吉祥物，吸引女性客群
为核心客群。
随后，根据这类人群的喜好，他们把品牌的基调定为温馨温暖，而当时正是“夫妇CP”文化在年轻人中流行的时候，所以，他们就把品牌名定为哆
米夫妇，并且还专门设计了一对夫妇吉祥物，分别是卡通熊猫和老虎，可爱的形象获得了年轻消费者的喜爱。
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