编辑：转自甘肃餐饮网 更新于：2017-1-11 阅读：
近年来，一部部爆火的韩剧俘获了不少年轻人的心，而在餐饮行业，这股韩流同样也是势不可挡。
韩国烤肉、芝士年糕火锅、炸鸡店等打着韩国料理标签的餐厅不仅在一线城市遍地开花，就在二三线城市也一样受到了很多年轻人的热捧。
在常驻人口不到200万的银川就有这样一家韩国料理店，120平米的店面，日流水能做到1.5万，高峰期能排到一百多号，是当地的人气店。
这家韩国料理店叫哆米夫妇，由90后的袁一博和他的发小何慕共同创立，目前已经开出三家直营店，一家加盟店。
近期，职业餐饮网的记者采访了哆米夫妇的联合创始人袁一博，听他讲述创业的前前后后，以及如何把哆米夫妇打造成人气店。
哆咪夫妇团队 前左：何慕 前右：袁一博
做加盟半年生意惨淡，员工都跑了
2014年的时候，袁一博还是一个大四的学生，在大多数同学选择实习的时候，他有了创业的想法。当时他认为，餐饮行业门槛低，就想着开一家餐厅，这一想法和何慕不谋而合。
当时，两个年轻小伙儿看到了韩流在中国市场的火爆，而银川当地的韩餐品牌比较少，所以二人就决定开一家韩国料理店。但两个人都不懂餐饮，所以他们决定先加盟一个韩餐品牌试试水。
当时他们觉得很多的伟大都是从50万开始的，比如马云、史玉柱，所以他们带着自己的积蓄和向亲朋好友筹借了部分资金，凑够了50万，开了第一家加盟店——韩式炸鸡店。
但是，这笔50万的生意并没有想象中的顺利。
在刚开业的时候，这个100平米的小店生意还是不错的，但是不到半年，门店的营业额开始出现直线下滑，生意差到一天只能卖一两千左右。
这时，他们都纳闷了，这半年来，两个人累死累活，没有任何的社交，甚至连家人和朋友的面都很少见到，怎么好好的生意就越来越惨淡呢，而且连问题出在哪里都不知道。
门店生意冷清，人心也开始涣散了，当时门店员工都开始纷纷提出辞职，这无疑又是雪上加霜。
被打入谷底的他们认清了自己当初盲目进入餐饮的天真，但是两人并没有就此放弃，而是决定从新开始。
这一次，两个人先从专业知识开始学习，自掏腰包参加专业的餐饮课程，虚心请教餐饮前辈，花了大半年的时间，砸进去40多万。
当时，整个团队就剩下他们二人，晚上两人搞头脑风暴，白天继续干，这个时期是他们创业最艰难的时期。
好在在两个人的努力下，不断对门店、菜品、定位等方面进行调整，原本惨淡的生意渐渐有了好转。
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