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招商加盟

首页 > 招商加盟 > 技术培训

01

2018-06-01

甘肃兴陇兰州牛肉拉面培训学校简介

甘肃兴陇兰州牛肉拉面培训学校简介

09

2018-06-09

《兰州牛肉拉面宝典》/学习拉面专用书籍

兰州牛肉拉面有史以来第一本专业培训书籍《兰州牛肉拉面宝典》于2007年11月5日正式出版,采用全铜版纸彩色印刷、图文并茂、定价168元,面向全国发行,该书是由中国烹饪大师、甘肃省烹饪大师、全国餐饮行业注册行政总..

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2016-11-10

兰州牛肉拉面培训中心师资力量

梁顺俭:兰州牛肉拉面国家专项职业技能考核A鉴定考评员.兰州牛肉面专业技术培训中心主任、兰州烹饪协会副秘书长、中国烹饪大师、甘肃省烹饪大师、全国餐饮行业注册行政总厨、《兰州牛肉拉面宝典》主编,中国兰州牛肉..

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2012-07-23

煮面

1.将拉好的面放入沸水中等面条浮起来后,用竹筷把粘在一起的面条拨开,再翻两遍即可出锅。 2.煮面时间不可过长或过短,锅中的水也不可太少,否则使面条膨胀度减小或粘连,从而失去牛肉面的特色。

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2012-07-22

拉面的手法和技法

1、现拿一个拔好的剂子,放在案板的干面上,搓成粗细均匀约20cm的条,然后滚上干面。用双手的拇指、食指、中指抓面的两头,向两边拉,一次拉开一米左右。头两次可拉的稍短点,最后一次要拉长;2、把右手的面头放在左..

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