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传承创新,拉面始祖热窝子面涅槃重生

编辑: 更新于:2018-9-10 阅读:

味德品牌是兰州拉面品牌企业其中的代表之一。随着兰州牛肉拉面市场发展壮大,产量稀少的牦牛肉被黄牛或肉牛完全代替了。2017“金味德牦牛肉拉面”在继承传统兰州牛肉拉面的基础上,选用生长海拔3000米以上西北优美绝伦的天然草原------甘南玛曲地区的牦牛,它们在天然的生态环境下“吃的是名贵中草药,喝是的无污染纯净矿泉水”,其肉质有着卓越的天然品质,牦牛肉加入对人体有益的二十多种中草药(调料),经慢火煲制,汤鲜、味美、醇厚、营养丰富、具有滋补、利强身的牛肉清汤,将面、肉、菜、汤、牛奶和鸡蛋有机的结合,解决了现代人生活节奏快、经常食用快餐食品、缺乏全面营养的难题。受到了广大消费者喜好和欢迎,将兰州拉面推向快餐中高端市场

金味德品牌创始人梁顺俭以研究弘扬传承兰州牛肉拉面文化为己任,将失传了100多年的热窝子面挖掘再次呈现在食客面前,成功推出现代“热锅子面”,亮相金味德中国兰州拉面体验工坊,兰州牛肉拉面重出江湖焕发出新的生命。热锅子面,又名全牛宴。食客围桌而坐,锅摆几个精美凉菜和兰州当地的风味小吃,桌中央的大锅里翻滚着醇香的牛肉汤,锅里煮着牛头皮肉、牛舌头、牛胸叉肉、牛腩肉、牛腱子肉、牛筋、牛尾巴、土鸡、羊肝等从牛头到牛尾各个部位的牦牛肉、土鸡等,拉面师在一旁表演着美妙绝伦的拉面技术,顾客可以一边享用美食,一边欣赏着拉面表演,感受美味与艺术的完美结合,所致,也可以自己手拉上一碗面自豪地品尝亲手做的兰州拉面。吃热锅子面是很讲究的,进店先来一碗醇香的牛肉汤,开开胃。接下来一一品尝锅中翻滚的牛肉啦。第一道牛头皮肉,寓意鸿运当头;牛胸叉肉寓意叱咤风云;土鸡肉寓意吉祥如意;牛腱子肉,意义阖家健康;牛舌头寓意舌战群雄;牛筋寓意津津有味,牛腩肉寓意蓝图伟业,牛寓意排除万难,牛尾寓意节节高升,品尝完全牛,下来拉面师的三道面也不可或缺,第一道面,面型是宽,寓意怀,有暖胃驱寒的功用;第二道面是二柱子,寓意擎天,千杯不醉;第三道面是子,祝福四季发财,喋喋满福。热锅子面可以让顾客亲身体验西北兰州牛肉拉面传统饮食文化,感受黄土高原千百年沉淀下来的深厚乡土文化简单的一碗面,体现了陇原的风土人情和历史变迁,凝聚了劳动人民的智慧结晶,既是上档次的特色美食,又是商务宴请、旅游接待、亲朋相聚的理想美食。


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