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拉面文化

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海鲜炒面

编辑: 更新于:2018-7-8 阅读:

海鲜炒面是一种食物,制作原料有手拉面条、鲜牡蛎鲜虾等。可益肠胃、化痰理气;青椒性热味辛,能温中散寒、开胃消食。
中文名
海鲜炒面
主要食材
手拉面条
口    味
鲜香味美
辅    料
鲜牡蛎、鲜虾花蛤等
材料 :手拉面条(烫熟),鲜牡蛎(烫熟后泡冰水,滤干),鲜虾(剔肠,烫熟),花蛤(烫熟起肉),蘑菇,辣椒,姜,葱段。
调味料 :蒜蓉豆豉酱/蚝油各一大匙,
料酒;高汤(烫花蛤的汤)半饭碗,盐少许。
做法 : (l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条,蘑菇切片,大蒜切末。用热水把面条煮10分钟,控去水分。
(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后,加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后,加入面条炒匀后,浇入酱油、盐炒匀即可食用。
药效:
中医师的话:性平味甘,能补气养胃、化湿利水;蘑菇性凉味甘。
西医师的话:此道主食由于选料极为丰富,几乎可提供儿童生长发育阶段所需的各种营养,包括蛋白质、钙质、维生素等;鱼类虾类含钙量极高,可促进骨骼生长。


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