编辑： 更新于：2017-4-24 阅读：
中国的餐饮企业早已经从单纯地吃饱肚子进化为一种精神消费。
说故事、讲情怀、谈理念，无所不用其极，但更多的时候却是以失败告终。
好的文化营销是将产品作为文化的载体，通过市场交换进入消费者意识，要正确地做到这一点还有很多需要注意的地方。
从“酒香不怕巷子深”到“皇帝的女儿也愁嫁”这种观念转变无疑推动了餐饮老板绞尽脑汁从各个方面为自己的餐厅做营销。其中以文化为载体的营销因其操作成本较低大受青睐。
文化营销在一定程度上反映了消费者对物质和精神追求的各种文化要素。
我们大众所了解的基本文化营销指的是浅层次的构思、设计、造型、装潢、包装、商标、广告、款式等，但文化营销更深层地还包含着对营销活动的价值评判、审美评价和道德评价。好的文化营销在实施过程中往往注重这5个基本要素。
人性化
一个意大利人在纽约开了一家名为ENOTECA MARIA的餐厅，餐厅的厨师是来自于世界各地的“奶奶”。
创始人认为，奶奶是一个家族的美食秘籍。如果把全世界的奶奶聚集在一起开一个餐厅，大家就能吃到别人家的特色菜了。
奶奶餐厅创始人的“奇思妙想”得到了很多消费者的迎合，大家纷纷表示，能吃到奶奶做的菜是世界上最幸福的事。
奶奶餐厅的原理其实和我们常说的“妈妈的味道”“家乡的味道”是一样的，消费者消费的基本上是对童年的记忆与文化情怀。餐厅准确地把握住了消费者对亲情的依恋，做到十足的人性化，符合以及满足人的精神需求，并引发共情，让消费者认为你是和他站在同一立场上的。
▲ENOTECA MARIA餐厅的厨师们
再比如前几天广为流传的古怪新闻，34岁男子吃四川烤鱼被麻辣激活味蕾，遂怀疑自己被拐卖，后来更是神奇地找到了自己远在重庆的亲生父母。
虽然这个新闻后来被当事人证实多处与事实不符，但自己从小就能吃辣倒是真的。这可不就是被家乡的味道所呼唤吗？
个性化
文化营销当然是“三分在文”，就像大家认识马云是从一个关于马云创业的故事开始，了解张勇是从他创立海底捞的艰辛开始。
文化营销既是差异营销，无法复制；又是个性营销，在一定程度上它是为了满足海量个性需求而产生的。
西少爷以一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》将自己推上了餐饮的风口浪尖。这在当时是相当有个性的一件事，普通人可没听说过有着稳定收入的白领想辞职创业的，也不敢相信创业卖的还是肉夹馍这种“街边小吃”，更没想到他还把这件事找人用文字的形式写了下来供人传阅。
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