2017年餐饮行业8大趋势
编辑：转自甘肃餐饮网 更新于：2017-1-7 阅读：
美食街店面半年一换
二、最聪明的人都开始进入餐饮业
以黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、人人湘为首的互联网餐饮受资本追捧，导致更多互联网人和其他跨界人士从事餐饮。
这些人大多有三高：1、高智商，看大势，把握趋势，懂商业模式设计;2、高情商，能说会写善忽悠，能迅速融到资本;(忽悠不是贬义词，我也很善忽悠，未来不会忽悠的人没法做CEO)3、高娱商，懂审美，懂人性，善创新，有情趣，简单说就是能玩，会玩，好玩。(未来所有行业都是娱乐业，而餐饮更是第一娱乐业。你看看这批互联网餐饮创业者哪个不是玩家。)
三、房租和人工成本高居不下，价格竞争却导致客单价下降;
房租这东西不是以从业者的盈利水平来制定的，而是由供求关系决定的，所以请做好准备，商铺运营商跟你谈各种条件。没办法，流量在别人那，就是他狠。
人工成本不断上升，以前招个服务员2000元左右，现今没有3000以上根本招不到人。
食材成本不断上涨，蔬菜青菜肉类等食材价格逐年上升，导致成本越来越高。
团购，外卖等平台不断的稀释餐厅的利润，以单价获得客源的方式正式各大团购以及外卖平台屡试不爽的招数，导致餐厅的利润直线下降。
8、市场回暖并不乐观
新的一年，无论是收入总数，还是开店数等数目，都可能会下降。这不代表行业发展不好，反而是餐饮业的理性回落。
过去几年，互联网餐饮的兴起，吸引了大量资金涌入。导致的最明显的结果，就是数据往上飙：2015年全国餐饮业收入超过3万亿，2016年的前10个月也逼近这个数字。
而经历了这几年诸多投资乱象，投资方和餐饮人可以说都更加地懂得对方了。投资方不再那么容易受“忽悠”，会更扎实地判断创业者本身，以及该项目背后的发展可能;而餐饮人也会同样会考虑，资方和自身的发展规划是不是吻合，除了资金，还能提供什么。
最近不管是“别让曹德旺跑了”还是之前“别让李嘉诚、富士康跑了”，都在阐述一个眼睁睁的事实——中国实体经济不行了!
中国实体经济下行，导致广大的消费人群收入降低，央行却是在每年超发货币，导致钱不值钱，自从2013年开始我们餐饮行业的利润正在每年下降，今年中国餐饮协会给出的餐饮行业净利润率仅为4%，又创新低!
客单价的降低，消费者愿意支付的货币减少，通货膨胀导致食材成本不断上升，商铺租金连年上涨，在这些背后是我们餐饮行业不辞辛苦一年到头却没几个钱!
还有几天我们就将要告别2016年了，2017年我们餐饮人再接再砺，全国的危机形式我们没法改变，但是我们能够坚持走过2016年，说明大家是真心热爱这个行业的，2017年也祝大家取得更加美好的成绩。
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