编辑：转自甘肃餐饮网 更新于：2017-1-11 阅读：
两点改变，门店业绩提升了90%
1、改门头，吸引客流
原来的门头特别小，当时不懂餐饮二人并没有觉得有什么不妥，反而认为这是一个很有逼格的做法。但是，后来事实证明，很多朋友第一次过来门店的时候，不打电话确认位置的话，根本找不到门店在哪儿。
在选址没选好的情况下，还没有一个醒目的门头，袁一博认为这一点必须要改。所以，他对门头进行了重新设计，扩大主招牌，新增侧招牌，让门头更加醒目，从而提升路过客流的捕捉率。
2、删菜品，控制成本
原来门店虽然主做韩式炸鸡，但是菜单上大大小小的菜品一共有四五十道，不但原材料采购、储存压力大，成本难控制，而且在菜品标准化和稳定性上都不好把控。
所以，他们对门店的菜品进行了删减，根据易标准、易操作、易稳定、易复制的“四易”原则，删减了一半的菜品。袁一博形容这个过程是在“割肉”，但现在看来这个决定是对的，在删减完菜品后，缩减了成本，降低了点菜时间，提升了出餐速度和翻台率，门店人效、坪效都高了。
在做了这两个改变之后，门店业绩同比增长了90%。
四招让新品牌成万达人气店
在创业一年之后，袁一博和何慕决定创立自己的品牌，也就是哆米夫妇，同样经营韩国料理。
今年3月份，哆米夫妇正式问世，一开业就吸引了一大批的年轻人，短短7个月就收回了成本。特别是今年中旬进驻万达之后，虽然没有拿到最佳铺位，却在短短两个月的时间里就成了人气店，哆米夫妇到底是如何做到的呢?
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