编辑： 更新于：2012-8-5 阅读：
2012年03月28日 14:07 来源：中国新闻网
中新网兰州3月28日电 (张道正)记者28日从甘肃省人社厅获悉，由国家人社部批准的《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》日前正式在甘肃启动施行，这标志着兰州牛肉拉面迎来规范化、职业化、产业化发展的好机遇。
兰州牛肉拉面自清朝嘉庆年间创始以来，至今已有200多年历史。在这200多年的发展中，兰州牛肉拉面制作的技能体系越来越完整、成熟、独特，品牌知名度和影响力越来越大，形成了深厚的文化积淀、鲜明的风味个性和广阔的消费市场。
进入21世纪，兰州牛肉拉面如雨后春笋般在全国快速发展起来，以至于开始在欧美、中东及东南亚立足，但由于过去没有统一的技术标准，从业人员技能不规范、职业能力参差不齐，走出兰州的牛肉拉面色、香、形、味大相径庭，出现“水土不服”、“变味走样”现象。
甘肃省人社厅厅长庞波表示，为让走出兰州的牛肉拉面不变味、不走样、不失本色，甘肃组织专家与兰州牛肉拉面品牌企业，在充分调研、反复论证的基础上拟制申报的《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》，已获得国家人力资源和社会保障部的高度重视和正式批准。
据了解，甘肃将以兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范启动为契机，以强化技能培训鉴定为抓手，打造劳务品牌，提高农村劳动者的从业能力，达到促进就业、稳定就业、增加收入的目的。
庞波表示，《规范》实施对于推进兰州牛肉拉面的规范化、职业化、产业化发展，保护正宗兰州牛肉拉面的制作工艺、特色风味及餐饮品牌有重要作用，并以此拉动甘肃肉牛养殖、小麦蔬菜种植、面粉加工、调料生产、餐具消毒、餐厅服务业等产业链，吸纳和促进甘肃城乡劳动力实现稳定就业。
据了解，自甘肃省开展职业技能鉴定工作以来，已有139万多人参加了职业技能鉴定，其中有122万人获得国家职业资格证书。
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