1） 加盟费的问题：
一般来说，做加盟店就需要支付高昂的加盟费。对于一般刚起步的创业者，动辄几万甚至十几万的加盟费用，实在是一个不小的负担和压力。
2） 无法做到自身利益的最大化：
对于加盟商来说，除了每年缴纳高昂的加盟费之外，基本上自己所得的利益基本上都是和加盟商对半平分，始终无法做到自上商业利益的最大化。因为你的料包是有加盟公司提供的，据我所知，加盟商没买一碗面加盟公司都有0.3-0.5元的利润，这还不包括你每月要交加盟公司的管理费。
3） 拉面加盟的品牌圈套
对于拉面的品牌和风格都存在很多的误区和圈套，在兰州牛肉拉面在全国乃至全球的具备了一定的品牌效应之后，很多公司看中了兰州牛肉面背后的广大商机。很多以前不做牛肉面甚至不具备牛肉拉面资质的饮食店纷纷转型做起了牛肉拉面。甚至外地的面食餐饮公司也打着兰州牛肉面的旗号作着自己的拉面。相对专业经营研发牛肉拉面十几年的我们来说，他的口味以及调料的配比都是存在着天壤之别的，他的生命力肯定是非常的短暂，随着加盟公司的倒闭，加盟者的利益也会受到很大的损失。
4） 无法自主的进行商业规划
       无论是店铺风格，商品陈列，商品的类别等方面，自主选择的可能性非常小，从而对于总部的依赖性很大，同样在培训指导上对总部也非常依赖。服装类型上，服饰风格，服饰类别，质量要求等都需要严格按照总部的制定进行操作，在自主选择上几乎不可能，本身服装的不定因素很强，客户的审美观，客户的需求都是不同的，所以囤货或者退换货的可能性很大，这一过程可能需要花去大部分精力，甚至可能产生大量的费用。
5） 自主的造血功能
对于说作为资深牛肉面行业人士的我们来说，核心的灵魂人物就是我们的技术人员。大多数加盟提供只是提供基本的技术支持，技术人员需要加盟者自行寻找和培养。加盟商不承担或者回避这方面的义务。自行现招的技术人员没有固定的考核标准，导致水平参差不齐，会严重影响到企业的商业形象和加盟商的自身利益。另外不断的招人找人也会对加盟商自身的运营产生一定的影响。
6） 材料、物件采购的弊端
　   加盟商的材料都是根据自身的配置进行整合包装然后定量发货的，调料配比的方式永远不会向加盟者提供的（加盟商自身的利益），如果存在销售旺季，餐品供不应求的情况，对任何加盟者来说，都是一个很大的难题。
7）  牵连性
       加盟商需要与总部密切沟通交流，依靠总部来经营，所以，总部策略方向直接影响加盟商。比如，推出的餐品口味有问题，加盟者会是第一个受害者，客户的投诉会接踵而来。餐饮加盟者，经常会面临客户对食品的投诉，而加盟者只能向总部反映，除了没有自主经营权以外，自己还可能承受一部分亏损，或许是资金亏损，更多情况亏损的就是客户的口碑，失去了赖以生存的客户源。
加盟投资切勿走进另外一个误区，即认为只要加盟某品牌，该品牌就有义务和能力给自己送客上门，很多情况下，加盟商只会考虑自身的利益最大化，对于加盟者来说，运营的风险都是独自承担的，所以有句话说加盟商----加盟-伤。对于一般初级的创业者来说，你们是伤不起的。