兰州金味餐饮—如意算盘 频频空打
编辑： 更新于：2011-12-20 阅读：
一直以来，兰州市都没有放松过针对牛肉面行业的整顿，目的是推广行业标准、规范经营秩序、维护兰州牛肉拉面的品牌。
想法很好，但算盘打起来却颇为费劲。
早在2003年7月1日，牛肉面馆治理整顿的大幕就已拉开。此次检查有了一些刚性措施，比如，对整改后确实达不到市场准入标准要求的劝其转行，对拒不转行经营的，工商部门不予办理年检手续等。
2004年4月，兰州市商贸委、工商、卫生、质检等九部门对部分牛肉面馆进行了摸底检查。检查结果显示，在被检查的全市800多家牛肉面馆中，有202家不符合牛肉面分等定级准入制度，不合格率达到近三成。再次抽查，不合格率“稳中有升”，达到了50%。
2009年10月，又传出兰州将建牛肉拉面培训基地，人们惊呼拉面业即将洗牌。时过一年，全市1200家牛肉面馆执证率不足10%。
今年1月，城关区组织商贸委、工商质检、卫生监督、城管执法、环卫和街道等十余部门，对辖区300余家牛肉面馆进行整治规范，以“实现牛肉面经营由重数量向重档次提升”。时至今日，部分牛肉面馆“老毛病”改观不大:店面窄小，设施简陋，卫生不佳，店门口的人行道蒙着一层厚厚的油渍，附近的下水道总是堵塞……
任你频频投石子，我自浪静风平!一次次的整治只停留在“政府规定”的层面上。
因此，这次“牛肉面将‘持证’闯天下”的消息一经传出，人们便陷入了这种惯性思维:发展良机还是行政闹剧?
