编辑： 更新于：2019-2-11 阅读：
兰州牛肉拉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。
兰州牛肉拉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
兰州牛肉拉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
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