编辑: 更新于:2019-2-12 阅读:
化而进行了一系列活动,兰州牛肉面的形成、发展不是偶然的、孤立的。
一百年前有位叫马保子的回族同胞,将历史积淀和适时创新有机结合,形成别具一格的面食——兰州牛肉面。这种面食具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”,即“清汤、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条”五色俱全的特色。色生香,香融于色,化作浓郁的味觉,体现了传统饮食“色、香、味”的和谐统一。在碗大的有限空间内,不但呈现色调的美感,而且实现了荤素相间、主副搭配的营养均衡,这又和后人总结出的膳食的营养要素相吻合。这种健康的理念。
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