编辑： 更新于：2019-12-19 阅读：
网络媒体在疯传兰州牛肉拉面名称是否统一的问题，在笔者看来其实是一个伪问题，根本就不存在任何争议，官方名称就叫《兰州牛肉拉面》，有以下几点为证：
一、总书记关注兰州牛肉拉面。
2016年两会期间（3月10日），国家主席习近平在参加青海团审议的时候，有代表谈到精准扶贫，介绍了青海扶贫攻坚举措，包括劳务输出过程中形成了像“拉面经济”这样的品牌。总书记还询问了青海拉面的由来、与兰州拉面的区别、经营拉面人员的情况等。
2019年8月19日，习近平总书记考察黄河治理项目时与兰州群众热情互动，黄河岸边，市民们讲起了幸福感，习近平总书记幽默地说，你们幸福的一个原因还有兰州拉面。
二、在2000年兰州就成立了兰州牛肉拉面行业协会，已经有近20年的历史。
三、2007年11月兰州牛肉拉面首部技术专著《兰州牛肉拉面宝典》由甘肃科技出版社正式出版。
兰州牛肉拉面宝典
四、2010年在兰州市政府相关部门及兰州牛肉拉面行业协会、兰州知名牛肉拉面企业参与下，兰州又被中国烹饪协会认定为中国牛肉拉面之乡。
五、2012年兰州牛肉拉面被国家人社部职业技能鉴定中心列为我们国家专项职业能力鉴定项目之一。同年底由甘肃省人社厅发起成立的兰州牛肉拉面职业培训学校《甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校》正式成立。
甘肃兴陇兰州牛肉拉面培训学校正式成立
六、甘肃兰州各级政府主管部门、行业协会给所有兰州牛肉拉面企业颁发的荣誉证书都是以兰州牛肉拉面为名。
七、兰州市向国家商标局提交注册的商标也是以《兰州牛肉拉面》命名。
八、2018年兰州牛肉拉面国际联盟成立，兴陇兰州牛肉拉面国际商学院（兰州拉面大学）成立、正式纳入国家高等职业教育序列。
2018年1月25日兰州牛肉拉面国际联盟成立
2018年兴陇兰州牛肉拉面国际商学院（兰州拉面大学）成立，正式纳入国家高等职业教育序列
从以上事实证据就可以看出兰州牛肉拉面名称早已统一。那为什么会近两年会出现名称不统一之说，导致很多不了解我们兰州牛肉拉面文化历史的兰州人也误解，个别人非得说兰州牛肉面才是兰州的，兰州牛肉拉面是假的，甚至说兰州拉面都不是兰州的，网络上大部分的评价说兰州只有牛肉面，拉面是源自青海的等误导性评论。
其实不管是青海、河南、河北、东北等地区的拉面，还是兰州当地的拉面系列产品，只要使用蓬灰或者拉面剂，用手工技艺拉制的不同形状的面条都是源自于兰州，统称兰州拉面，其中炸酱面、臊子面、凉面、卤面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、西红柿鸡蛋面等二十几个品种都是兰州拉面的分支产品，其中以兰州牛肉拉面为龙头的兰州拉面系列产品最为著名，就像当年的热锅子面（热窝子面）一样，叫法不同，但都是一个产品，因此这些误导性言论背后的原因值得我们甘肃兰州思考警惕。
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