编辑： 更新于：2019-1-20 阅读：
化而进行了一系列活动，兰州牛肉面的形成、发展不是偶然的、孤立的。
一百年前有位叫马保子的回族同胞，将历史积淀和适时创新有机结合，形成别具一格的面食——兰州牛肉面。这种面食具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即“清汤、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条”五色俱全的特色。色生香，香融于色，化作浓郁的味觉，体现了传统饮食“色、香、味”的和谐统一。在碗大的有限空间内，不但呈现色调的美感，而且实现了荤素相间、主副搭配的营养均衡，这又和后人总结出的膳食的营养要素相吻合。这种健康的理念。
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