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兰州牛肉面是理解这座西北之城的最好媒介

编辑: 更新于:2019-1-9 阅读:

    一条黄河居中穿城而过,兰州人就在这座狭长的城市里繁衍生息,虽然位于中国版图的几何中心,却被视为边远之地。
    但就是在这座荒凉的边远之地,有一种独特的味道却呼之欲出,那便是是牛肉面的味道。
    牛肉面是这座城市的名片,也是这个时代尚存的为数不多可以真正称之为物美价廉的东西。很多兰州人的一天,就是从一碗牛肉面开始的。冬日里,一碗热气腾腾的牛肉面下肚,仿佛打通了经脉,令人通体舒畅,忍不住要伸个懒腰,用兰州话赞一声:“满福!” 

    到了兰州没有吃兰州牛肉面,就好像到了北京不登长城一般——兰州牛肉面确实是理解这座西北之城的最好媒介。不夸张的说,兰州是一座可以被“闻到”的城市,那股浓郁的牛肉面味儿飘荡在整个城市空气之中难以散去,成为了属于兰州特有的味道。
    兰州人的生活水平得到了提高,在这个荒凉的边远之地,美食资源开始日渐丰富不再“荒凉”,牛肉面之外,各派高手都齐聚于此,无论是行动派的麻辣火锅,还是享乐派的奶茶甜点,或是鲜氧派的水果蔬菜,运动派的快餐单品、或是文化派的西式大餐,在兰州应有尽有。
    即便如此,牛肉面仍旧作为一种传统美食代表着兰州,但在物质盛宴“百花齐放”的今天,兰州融入与融合了更多来自全国乃至全球各地的文化。愈来愈多文化的注入,让兰州迫切需要全新注解,现在的兰州远不止一“面”,太多太多新鲜元素让这座荒凉的西北之城精彩起来,告别了老派的兰州一“面”,活得更加鲜活,正如兰州保利领秀山所推崇的,拒绝老旧活法,活出新花样!


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