卷四 | 人物专题（上）访拉面界乔布斯——梁顺俭
编辑： 更新于：2018-8-23 阅读：
因此，梁顺俭在创业过程中想要着力发掘并发扬的，就是这一系列蕴含在牛肉面中的文化。如今消费层次不断提高，顾客早已不满足于单纯的口腹之欲；对于食物的文化内涵，人们有了越来越高的追求。一碗面最有潜力的附加值，莫过于它的文化效应，当顾客从一碗面中读出了兰州人淳朴、执着的性情和豪放热情的西北气概时，这碗面，就是真正功德圆满了。
2010年，作为牛肉拉面文化技术交流大使，梁顺俭赴日讲演。工作人员和随行翻译一再建议他删除香菜蒜苗的配料成分，因为不符合当地居民的饮食习惯。梁顺俭义正言辞地拒绝了，他说“市民就是冲着这个特色而来，根本不知道里面有什么东西，才要品尝了解，按照他们的标准衡量兰州牛肉拉面是不对的。我不是来做饭的，我是代表中国兰州来展示牛肉面技术和文化特色的。”于是他直接将蒜苗和香菜加入了汤底中烹调，果不其然，端出去的牛肉面被一扫而光，大获好评，还有很多人跑来合影。兰州牛肉面，在日本一“战”成名。就这样， 怀着这份对传统拉面文化的坚持和热爱，梁顺俭在开拓业绩的同时也开拓了一条文化传承之路。我们有理由相信，他将顺着这条康庄大道不断前行，成为未来中国拉面行业的先行者和领头人。
读到这里，你或许能够感受到，标题里这个“拉面界乔布斯”的称号，并不是为了吸引人眼球而夸大其词。乔布斯、梁顺俭，两者不乏许多相似的成功因素：创新、勇气、对品质的不懈追求，当然最重要的是，最初的梦想和不灭的情怀。在这里，我们也愿意借用这个标题，对这位企业家、对拉面行业的莘莘从业者表达一个美好的祝愿：希望兰州牛肉面能像苹果一样，成为名扬世界的文化符号；也希望在但凡听闻过苹果产品的地方，兰州牛肉面也同样路人皆知、家喻户晓。
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