编辑: 更新于:2018-8-16 阅读:
当丰富的牛羊肉与充足的谷物相遇,当人们开始在饮食上释放智慧的灵光。这一切,似乎注定了一次美妙的化学反应,而这次美妙的交融绽放,就发生在100多年前的兰州。
庆阳路,兰州市最繁华的街道之一,一百多年前这条马路并不是这般宽展现代的模样,但车水马龙的热闹缺从未消散。
唐鲁孙,被誉为华人谈吃第一人。
他自幼出入宫廷,年轻时游历全国,见多识广,尤其是对全国各个地方小吃有独到的研究。上世纪30年代初,他在兰州吃到了马保子的牛肉面。后来唐鲁孙将当时的感受专门写入了他的美食著作《什锦拼盘》一书中:“那是一座砖砌小楼,楼上待客,摆了几张小八仙桌,几把矮条凳儿,此外,除了碗筷油瓶之外,空无所有。“
对牛肉面,他给出了16字评语:
清醺肥菏
自成馨逸
汤沈若金
一清到底
如今,这座小楼已湮灭于历史,古老的城市街道,也在时代的更迭发展中发生着变化。
一碗牛肉面,有汤有肉有面,简单快捷,方便实惠,本应是大多数人能消费得起的日常食品。但在很长一段时间里,一碗牛肉面对大多数普通市民而言却成了改善生活,偶尔为之的一种奢侈。上世纪八十年代的兰州城牛肉面开始遍布全城。三十多年过去了,如果当年兰州的牛肉面馆用遍布全城来形容的话,那么今天,用无处不在来比偶遇或许更为恰当。
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