思乡的心绪浸泡在牛肉面的味道里
编辑： 更新于：2018-12-19 阅读：
没在兰州生活过的人，应该永远无法理解兰州人对于牛肉面是一种什么样的情感。对兰州人而言，牛肉面早已不仅仅只是可充饥的面食，更是一份情感，一种地域文化。
就像很多城市都有一个特定的符号一样，牛肉面应该就是那个兰州醒目的标志。多少年来，任城市如何变迁，牛肉面始终是兰州无法抹去的记忆。我们发现，牛肉面之于兰州，早已不再是地方美食那么简单，那是一种情怀、一个品牌、一份骄傲。
如果说，散落在全国各地的兰州人是一颗颗珍珠，那牛肉面就是穿起这些珍珠的线。陇上的游子无论在外千好万好，只要回到兰州，一件事就是迫不急待地去吃一碗牛肉面。当那碗味道蹿香
的牛大下肚后，不仅胃里满福了，旅途的劳顿也烟消云散。思乡的心绪浸泡在牛肉面的味道里，也慢慢安定下来。
大多数兰州人都认为，在那一碗牛大里，你能品出兰州特有的味道。里边有西北高原的朴实，有黄河穿城的热情，还有陇原秦腔的高亢。在兰州人看来，那是家乡的感觉，厚重踏实。因此，兰州
人的一天，几乎都是从牛肉面开始的。没有那一碗牛大，生活也变得无趣起来。
此时，你经常会看到身边的老餮浸两个鸡蛋在汤里，再狠狠淋上一圈醋。万事俱备之后，先深吸一口汤头，再尝一口筋道爽滑的灰面——如果真有一种味道能让人五味俱念而不翻江倒海，就
是这牛肉面的味道了！
对于兰州人来说，牛肉面是清晨照射在碗中的阳光，是午饭慌不择路的救赎。但对于外地人来说，牛肉面则是兰州这个黄河穿城而过的城市响亮的名片。不管在哪，只要看到牛肉面的招牌，便
会情不自禁地想起兰州。
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