编辑: 更新于:2018-12-17 阅读:
常常伴着清晨,兰州人都习惯叫上一碗热气腾腾的牛肉面做早餐,吃完面连汤带水喝个精光。满足的抹抹嘴角的红辣子,还有额头上沁出的细密汗珠,然后才开始一天的生活和工作。
在兰州,人们吃牛肉面,总能在熟悉的面馆里遇到熟悉的面孔。兴许是同学,相约几分钟吃完一起杀到学校不然要迟到;要是遇上同事,双方便谦让起付起帐来;要是碰到隔壁的新邻居,便点点头打个招呼:“哎,你也来吃牛肉面吗?”双方的距离瞬间就拉近了很多。
上初中时,每天早上雷打不动的要一碗牛肉面,早上吃,中午吃,大宽,薄宽,宽滴,韭叶,二细,三细……顿顿吃也不腻。
那时,店面不大,吃面的人多。店里的凳子坐不下,大家都端着面蹲在门前街边吃。尤其是冬季下雪的时候,几排人七七八八的蹲在雪地里,鹅毛雪往碗里飘,头顶上、眉毛上结下了一层白霜也不管不顾,碗里冒着一股股热气,牛肉面呼啦呼啦灌进到这些人的胃里。双手捧着碗一边把手焐热,一边合着热气把牛肉面送进嘴里,最后满足的哈口气。整个身子骨都舒坦了,心也是热热的,再冷的冬天也不觉得冷了。
对于牛肉面,不同的人有着不同的要求。有的追求汤头的味道。有的追求面条的口感。还有则专门是为了加在牛肉面里的那几勺油泼辣子。每个人都有自己固定喜好的面馆。
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