多少人惦念兰州那碗清汤牛肉面
编辑： 更新于：2018-12-14 阅读：
我是一个面食主义者！
过中原，经郑州一路沿着陇海铁路向西，品味了郑州的烩面，当是不错，西安的裤带面也是劲道，下兰州二话不说要先找个牛肉面馆子来上一碗，那叫个畅快。
话说如今中华大地，处处“沙县小吃”、“兰州拉面”，两大民间料理各分秋色，有多少人喜欢沙县小吃的飘香拌面，就有多少人惦念兰州那碗清汤牛肉面。
当然了，兰州人是从来不叫“拉面”的，很简单，他们就叫牛肉面。
我听无数个河南的游子不停地念叨对烩面、胡辣汤的那种思念，我也听说过无数个重庆娃娃对火锅串串的垂涎，只是那帮甘肃人默默地找家拉面馆要上一碗面，吃完擦擦嘴走掉了，些许这并不是他们想要找的家乡滋味，不过却足以慰藉他们那份遗失了很久的灵魂。
在兰州，要想吃正宗的牛肉面你可得赶早了，这牛肉面得早起去喝那碗汤。熬了一夜的汤到了早上，清汤、细面、配上份牛肉，再点上些辣椒油，那个过瘾，甭提了。
记得，刚去兰州时，早上牛肉面、中午拉条子、晚上再弄份臊子面，哎呀，那个痛快啊。我对兰州的印象就几个关键词：牛肉面、中山桥、兰州大学，还有那些个带“滩”字的地名。
甘肃人生性正直，生活在中国的腹地，兰州又居于九州之中心，古往今来可谓是商贾要地，黄河之水静静地穿城而过，南来北往的，东进西去的，甭管是官差还是私事，来到城里盘恒几日，自是痛快。瓜果蔬菜，样样齐全，兰州是谓“金城”也。
大街小巷，处处可见那拉面师傅，双臂铿锵有力，啪啪啪一甩手，将拉好的面看都不看丢入到滚沸的水中，捞面、加汤、配料、佐料、撒上蒜叶香菜，夹上几片牛肉，嘿，不到两分钟，齐活了。
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