编辑： 更新于：2018-11-20 阅读：
想要吃美味的牛肉面你还得早起，因为头锅汤做出的面最美味，汤的制作也是精益求精，一般牛肉面馆是前一天下午开始准备。第二天最多卖到两三点。
为什么？
朋友们！骄傲的兰州尕娃、莎莎们还要逛街的啊！
莎莎:兰州话，美女、姑娘的意思。
凌晨两点，面馆门口——等面馆开门，只有这样才能吃到清晨第一锅面。
兰州牛肉面馆的汤要炖好几个小时
有人说，兰州牛肉面馆绝对是提前实现了共产主义的地方：
不管你身价多少，这碗面你只需要付6块钱；不管你什么身份，你都得排着队拿着爱的号码牌。
兰州牛肉面馆的取面牌
在兰州牛肉面馆，调汤师傅绝对是一个神一样的存在。
你拿着面的号码牌到他这里报到，他挨个收票问款式搭配，再一溜烟的把十几个人的需求转达给拉面师傅、捞面师傅，然后神奇的事情就发生了！
那碗你要的面，不超过2分钟就开始叫号，取到的时候，一定是你的那碗私人定制
如果你觉得这些并不难，那么不妨感受一下这些余音绕梁：
“师傅，下个二细，蒜苗子多些！”
“毛细！面宽些，汤宽些，辣子少些！”
“我要大宽！萝卜多点！”
我要一个细的！不要香菜！”
我今天是一下荞麦楞子！”
下个九叶子，面多煮一会！”
朋友们，这智商、这记忆力绝对是兰大的苗子啊！
牛肉面馆的小菜也极为丰富
叫到你的号的时候，服务员会给你两个碟子用来装小菜（自助取的）。
这时要注意，你去前面端菜的举动有可能被误解为插队，要是有人上来一句：
zua （三声）呢？
一定要毫不迟疑：么撒，端个菜端个菜！
在兰州话里「zua 呢」约等于东北话里的「你瞅啥」，一不留神要战争的！
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