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兰州的传统名食

编辑: 更新于:2018-10-28 阅读:

中文名称

牛肉面

 

外文名称

beef noodles

 

调料

料酒、生抽、油、盐、糖、鸡精

 

特点

肉烂汤鲜、面质精细,

 

 

分类

风味小吃,地方特色小吃

 

主要食材

牛肉,面条,萝卜,香菜,蒜苗

 

发源地

兰州


    来到甘肃,必吃兰州牛肉拉面,可是牛肉拉面没有牛肉,如同重庆鱼香肉丝没得鱼一样,其实兰州牛肉拉面讲究的是一碗上好的牛肉汤,肉香浓郁,汤色清亮,再来两瓢辣子红油,完美!


    牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质,它能够提供一定的维生素和矿物质,但由于量太少而远远不能满足人体的需要,这时就要添加一些小菜予以补充。


   食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉,以增加蛋白质的摄取,同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜,再往碗里添加些醋。这样,兰州牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了。




    [环境]天水路火车站出来就看得到这家店,很多乘火车的旅客也大多在此吃面。生意火爆。


    [服务]先付款购票,凭票取面,服务员的工作就是负责收拾残汤剩水,清理桌面。

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