热锅子面，又名全牛宴
编辑： 更新于：2018-10-24 阅读：
目前，兰州牛肉拉面正在朝产业化大步跨进，追根溯源还是得益于兰州牛肉面始祖——“热锅子面”。其作为兰州牛肉面的发端，在兰州牛肉面发展史上有着举足轻重的地位。
金味德品牌创始人梁顺俭以研究弘扬传承兰州牛肉拉面文化，将失传多年的热窝子面挖掘再次呈现在食客面前，成功推出现代版“热锅子面”，亮相金味德中国兰州拉面体验工坊，让兰州牛肉拉面始祖重出江湖焕发出新的生命。
热锅子面，又名全牛宴。食客围桌而坐，锅边摆几个精美凉菜（杂粮）和兰州当地的风味小吃（灰豆子、甜胚子、酿皮），桌中央的大锅里翻滚着醇香的牛肉汤，锅里煮着牛头皮肉、牛舌头、牛胸叉肉、牛腩肉、牛腱子肉、牛筋、牛尾巴、土鸡、羊肝等从牛头到牛尾各个部位的牦牛肉、土鸡等。
吃热锅子面是很讲究的，进店先来一碗醇香的牛肉汤，开开胃。接下来一一品尝锅中翻滚的牛肉啦。牛头皮肉，寓意鸿运当头；牛胸叉肉寓意叱咤风云；土鸡肉寓意吉祥如意；牛腱子肉，意义阖家健康；牛舌头寓意舌战群雄；牛筋寓意津津有味，牛腩肉寓意蓝图伟业，牛排寓意排除万难，牛尾寓意节节高升。
热锅子面既可以突出兰州牛肉拉面传统饮食文化,又是上档次的特色美食。
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