编辑： 更新于：2018-10-15 阅读：
兰州古称金城，处于黄河上游的雄关、丝绸之路的重镇。兰州牛肉拉面做为非遗文化，不断传承、创新、发展。随着“一带一路”的战略发展，兰州牛肉拉面走出兰州，沿线一路芬芳，焕发出新的强劲的活力。
兰州牛肉面堪称面条家族中的极品，其色，其香、其味，其形状，其制作工艺，无一不是面条这种食物所能达到的高点。
黄河穿城而过的兰州，是牛肉面诞生的温床，一种名叫兰州牛肉面的面条，不仅抻长了兰州的街道，也让兰州走向世界。和黄河、丝绸古道一样悠长的兰州牛肉面，不但香飘中国大地，也香飘万里、名扬世界......
很多兰州人的一天，从一碗牛肉面开始，而且常年累月，百吃不厌。进了面馆，迫不及待第喊：“师傅，下上一碗二细！面多些不要紧，肉可千万不能少！”两分钟不到，一碗牛大端上来了。座位满了不怕，端着牛大，门口一蹲，西柳几口，碗底朝天，吃得回肠荡气。兰州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大，碗口能装进一个孩子的脸。常年在外的游子，一说起牛肉面，嘴里的唾液搅开了，心里翻腾了，眼睛潮湿了。那就是亲切的回忆，进了面馆，家一样，热气腾腾的，没那么多斯文，肺清了气顺了，满身的毛眼开了，一天的身心畅快了。
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