编辑： 更新于：2017-6-23 阅读：
“餐饮+”的融合经营模式已被越来越多的餐饮人认可。以一个主题概念为中心，寻找具备共同气质的品类，形成一个聚合性的商业体验空间。这种商业模式代表是曾引起文艺界、商界众多关注的“诚品现象”和“方所现象”。
如今，这种独特的经营也正被具创新思维的餐饮人践行着。成都映象创始人杜兵在近两年相继开了三家以“卖货”为主的餐厅：轻安素食馆，以素食餐饮为主打，注入了图书、家具、瑜伽课程;崇德里，不定期举行讲座的文化场;太古里的高宅，就餐、游览、参观、购买为一体的“设计博物馆”。
业态融合的关键是产品、目标人群、装修氛围不冲突，匹配才会有市场。据了解，这三家餐厅年营收额均在千万元上下，其中非餐饮业态占了将近一半。基于这些行业新常态，业态融合将改写餐饮这个传统的服务行业，明天的餐饮业将是更多元化、更细分化的市场，在线服务和传统餐饮企业交融为生态圈。
大多数美食都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。当随着时代而流变的美味融合成崭新的业态，与舌尖相遇，触动的往往不只是人们的味蕾，还有更为广阔未知的市场。
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