编辑：转自甘肃餐饮网 更新于：2017-1-6 阅读：
营销方案没有好坏之分，只有适不适合之分，而且餐厅生意不好，不一定是营销的问题，对一些生意不好的老板有一定的启发。既然很多老板这么关心和在乎营销，我今天就专门来与大家分享下我对餐饮营销的认识。
很多餐饮老板天天谈营销，但是问他，什么是营销?他又不能准确的说出来。
老板们认为的营销是：宣传、打折、搞活动。
“营销”的解释是：营销是通过找到用户需求或者潜在需求，设计实物产品或服务产品，确定产品价格，并通过合理安排生产供应、传播、服务流程最终实现满足用户需要，实现企业利益目标的一整套过程,重点是这是一整套过程。这些理论一般人可能不是很好理解，我们再通俗点。我们来看营销与销售的区别：
“销售”就是射杀一只停留在你面前地上的一只鸟，若你技艺不精，没射准，鸟就有可能飞了(你现在面对潜在顾客，你的话术不行或你的产品展示效果不好，你就不能成交)。
“营销”是找到一块周边有很多鸟会经过的空地，在地上撒一把谷子，把鸟引到地上来，然后用个大罩子把他罩起来，不让它飞走了(你在你的产品潜在目标客户较多的地方，设计一个策略，抛出一个诱饵，吸引潜在客户进行产品试用参与，用产品的核心竞争力绑住客户)。
老板们做“营销”的目的是：快速增加营业额。
营销的真正目的是：产生可持续性收益。
老板们做“营销”的本质是：通过促销活动，在活动期内吸引人进店消费。
营销的真正本质是：抓住用户的需求，并快速成交，并形成重复购买，最终进行转介绍(口碑传播)
在现实生活中，我们很多老板并没有这些观念，对营销一知半解，从而导致产生很多的营销误区，这些对营销的错误认识有可能导致餐厅的经营出现问题，为减少这些认知给我们带来不利的影响，为此今天我来为大家总结下老板们的营销误区：
误区一、生意不好，是营销不到位。
现在受市场竞争的影响，很多的餐厅生意不好，于是很多老板就认为，自己的营销没做好，于是到处去找人做营销方案，真的是这样吗?以我现在的经验来说生意不好70-80%不是老板们认知的营销问题(老板们认知的营销就是前面提到的宣传、打折、搞活动)，但是从广义上讲有很多又确实是营销系统的问题。因为整个营销系统至少包含：市场分析、产品定位、分析和寻找潜在客户、促销政策、广告信息渠道选择，顾客成交、顾客绑定等。
很多的餐厅生意不好主要是在市场分析和产品定位上本身就有问题从而导致的生意不好，例如，这个商圈有4、5家开火锅的，你也要开火锅，这就是市场分析的问题，在这已经开的4、5家火锅里面已经有个领导品牌，于是你模仿它，装修、价格、菜品都差不多，但是最终你做不过他，这就是定位的问题。如果真是这些问题不是做个老板们的认为的营销活动就能解决的，这个是要从根源上去调整的，所以，餐饮老板们，应该深入思考下，自己的餐厅生意不好的原因是什么?只有找到餐厅生意不好的原因，我们才能针对性的做出合适的营销方案。
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