编辑： 更新于：2015-5-11 阅读：
兰州5月11日电 据中国日报报道：万籁俱静，天蒙蒙亮，破晓的晨光穿破云层唤醒沉睡的金城。有早起的晨练者，在呼吸清新的空气在慢跑锻炼；树木亦舒展着枝桠，沐浴阳光迎接新的一天。此刻的兰州是静谧的，温馨的；连阳光都是宁静的，温柔的，不带一丝尘世的喧嚣。金城——兰州的一天缓缓拉开序幕。
当所有的晨光争先恐后冲破云层，大地洒下一片金辉，金城也完全苏醒过来，此刻最热闹的地方要数牛肉面馆了，很多兰州人的一天就是从一碗牛肉面开始。坐着的，蹲着的，每天在车水马龙的马路沿子边上演，乐此不疲也无比和谐，仿佛只有牛肉面的味道才能开始精彩的一天。
兰州牛肉面在兰州俗称“牛肉面”、“牛大碗”、“牛大”，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人热爱牛肉面，不少人早起不是为了晨练，竟是为了吃碗头锅面，这曾让我惊讶了很久。而且早餐吃一“大碗”面全国除了兰州绝无仅有。
有史料记载，兰州牛肉面是小车牛肉老汤面演变而成。所谓老汤是煮牛肉时放凉成为肉冻的胶体状物，鲜美无比，是上品牛肉面不可缺少的主要原料。
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