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一碗面,吃的是文化

编辑: 更新于:2018-8-10 阅读:

    关于兰州牛肉拉面的起源,普遍被人们所接受的,可以追溯到20世纪初。1915年,回民马保子发明了兰州拉面,那个时候,兰州拉面还被称为“热锅子面”。马保子在家熬制好牛肉汤,备好配菜,挑着担子,一头是煮熟晾凉的凉面,一头是热气腾腾的牛肉汤,沿街叫卖。1919年,马保子拿出了自己的积蓄开了一家门店,兰州拉面也形成了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的基本标准,自此兰州拉面声名远扬。



    拉面的历史已百年有余,他的文化基因早有融入了一代又一代当地人的血脉当中。美食,带给人们的是乡愁记忆,也是情感寄托。梁顺剑对此有着深刻的体悟。

    兰州拉面的百年文化,是梁顺剑努力挖掘并打造的产品附加值。兰州牛肉拉面想要更长远的发展,其与生俱来的历史文化是无法忽视的产品内涵,历史文化并非简简单单的“文化”二字,它是一个人历经百年沧桑的、跨越历史长河的美食的灵魂,还是一代又一代人的乡愁寄托。


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