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红烧牛肉盖浇饭

编辑: 更新于:2018-8-4 阅读:

材料:米饭,牛腩,土豆,老姜,花椒,酱油,油豆瓣,良姜、桂皮、草果、八角

红烧牛肉盖浇饭

红烧牛肉盖浇饭的做法

1、牛腩一块

红烧牛肉盖浇饭步骤1

2、牛腩洗净后下锅汆水

红烧牛肉盖浇饭步骤2

3、汆透以后再次用水洗净

红烧牛肉盖浇饭步骤3

4、牛腩切块(大小依据自己喜好)

红烧牛肉盖浇饭步骤4

5、切块以后的牛腩下锅

红烧牛肉盖浇饭步骤5

6、加入清水(水一次加够,可以适当多加)

红烧牛肉盖浇饭步骤6

7、加一块老姜

红烧牛肉盖浇饭步骤7

8、再来点花椒

红烧牛肉盖浇饭步骤8

9、再来小半勺酱油

红烧牛肉盖浇饭步骤9

10、加入油豆瓣(这是火哥自制的郫县油豆瓣)

红烧牛肉盖浇饭步骤10

11、再来点香料(从左起:良姜、桂皮、草果、八角)

红烧牛肉盖浇饭步骤11

12、加完一大勺料酒以后用大火将牛肉烧开转中小火烧一个小时

红烧牛肉盖浇饭步骤12

13、一个小时以后加入土豆块继续小火焖烧1个半小时

红烧牛肉盖浇饭步骤13

14、前后两个半小时以后牛肉盖浇饭的料就算烧好了,这一锅可以做好几份牛肉盖浇饭了。此时可以依据自家口味浓淡再次加盐(加不加各种精自便)

红烧牛肉盖浇饭步骤14

15、将烧好的牛肉料舀出一部分下锅

红烧牛肉盖浇饭步骤15

16、将加热的米饭装入杯子中压紧反扣于盘中(给米饭造型)

红烧牛肉盖浇饭步骤16

17、提起杯子米饭造型就算完成了

红烧牛肉盖浇饭步骤17

18、锅中的牛肉需要适当勾芡

红烧牛肉盖浇饭步骤18

19、将勾芡以后的牛肉和汁水浇于米饭上这道【红烧牛肉盖浇饭】就算大功告成了。

红烧牛肉盖浇饭步骤19


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